Кампари (итал. Campari) — биттер на основе ароматических трав и цитрусовых, созданный в 1861 (по другим данным, в 1867) году в Милане Гаспаром Кампари (Gaspare Campari, 1828—1882). Как и все вермуты, имеет ярко-выраженный горьковатый вкус. Выпускается итальянской компанией Campari Group.

В процессе изготовления напитка сначала путем выдержки в спирте делают настой из трав и фруктов. Затем к полученному концентрату добавляют воду, сахар и краситель. Кампари имеет насыщенный ярко-красный цвет. В качестве красителя используется кармин, получаемый из кошенили. Крепость напитка — 25 %.

Кампари чаще всего употребляется как аперитив или клубный напиток.

Коктейли с Кампари
На основе Кампари существует огромное количество коктейлей, например:

«Campari on the rocks» — Классический и очень простой в приготовлении коктейль (в стакан бросают несколько кубиков льда, затем наливают Кампари)
«Гарибальди» или «Campari orange» — Это самый популярный коктейль, где смешиваются 1 часть Кампари с 2 частями апельсинового сока
«Американо» — 1 часть Кампари, 1 часть вермута Cinzano rosso и 1 часть содовой
«Негрони» — 1 часть Кампари, 1 часть вермута Cinzano rosso и 1 часть джина
«Кампари с водкой» — 1 часть Кампари и 1 часть водки
«Вэйв» — 1 часть Кампари, 3 части клубничного сока с мякотью и 1 часть апельсинового сока
«Кампаринья» — Кампари, половина лайма и две чайные ложки тростникового сахара
«Кампари с джином» — 2 части Кампари и 1 часть джина

Ссылки: