Гексилбутират в природе содержится в яблоках и желтых маракуйях. Это одно из основных летучих химических веществ, выделяемых растительными клопами Lygus hesperus и Lygus lineolaris, когда на них нападают или их беспокоят.

Гексилбутират представляет собой сложный эфир жирной кислоты, полученный формальной конденсацией гексанола с масляной кислотой. Он играет роль животного метаболита. Функционально он связан с масляной кислотой и гексан-1-олом.

Гексилбутират — это натуральный продукт, обнаруженный в Malpighia emarginata, Punica granatum и других.

Тип: СИНТЕТИЧЕСКИЙ
CAS1: 2639-63-6
Внешний вид: БЕСЦВЕТНАЯ ЖИДКОСТЬ
Запах: ФРУКТОВЫЙ ЭТЕРИФИЦИРОВАННОЕ
ЯБЛОКО Семейство запахов: ФРУКТОВЫЙ.

Гексилацетат (FEMA № 2565, CAS № 142-92-7). В природе он часто сопровождается очень сложным списком родственных гексиловых эфиров. Двое из них выделяются из стада: гексилбутират (FEMA#2568, CAS#2639-63-6) и гексилгексаноат (FEMA#2572, CAS#6378-65-0). Все три химических вещества имеют сложный фруктовый профиль: ацетат подчеркивает грушу, а гексаноат — маракуйю. Бутират находится между ними. Все три эфира обладают одинаковыми «нечеткими» свойствами, которые, возможно, лучше всего охарактеризовать как «свежие», и часто хорошо работают в сочетании. Лучшее соотношение трех эфиров значительно варьируется в зависимости от вкусового профиля.

Ссылки: