Лаймом называется плод одноименного цитрусового растения – лаймового дерева, которое родом из Индии. Культивируется лаймовое дерево в основном в Северной и Центральной Америке. По своим вкусовым и генетическим характеристикам лайм схож с более популярным в нашей стране лимоном.


Производство масла лайма (лиметта)

Популярные в разных странах ароматические масла, которые получают из цитрусовых фруктов, также и масло из лайма, вырабатывают двумя способами: холодным отжимом и способом дистилляции с водяным паром (перегонки). При холодном отжиме корки плодов лайма прессуются, и таким образом из них отжимается ароматическое масло. Хотя таким способом можно изготовить высококачественное лаймовое масло, он не считается самым распространенным, ведь полученное количество масла оказывается совсем невелико, а значит, нет коммерческой выгоды. Поэтому для выработки лаймового масла в производственных масштабах применяют другой способ – дистилляцию с водяным паром.


Описание лаймового масла

Качественное лаймовое мало имеет легкую, текучую текстуру. Оно бывает бледно-желтого или желто-зеленого цвета.


Запах лаймового масла очень похож на запах свежих плодов лаймового дерева, он отличается резковатым, немного терпким, горьковато-сладким оттенком. Описывая аромат лайма можно сказать, что он чувственный и откровенный, холодный, но при этом освежающий и манящий.

Ссылки: