Курку́ма (лат. Cúrcuma) — род однодольных травянистых растений семейства Имбирные (Zingiberaceae). Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa) (другие названия — Куркума домашняя (Curcuma domestica), турмерик), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.

В парфюмерии и мыловарении используется эфирное масло куркумы. Оно добывается из высушенных клубневидных корней растения. Даже в слабой концентрации имеет ярко выраженный чуть горьковатый, теплый, горчичный аромат. Имеет сходство с имбирем.

Ссылки: